Da Potenza a Torino, il forno Galasso unica eccellenza della Basilicata a Una mole di Panettoni

Fra i trentacinque maestri fornai e pasticceri lievitisti scelti per partecipare alla 12esima edizione di Una Mole di Panettoni, in programma il 25 e 26 novembre a Torino, c’è un’eccellenza artigianale che proviene dalla Basilicata.

Si tratta del panificio Galasso di Atella, nato nel 1982 dalla volontà di due fratelli, Donato e Canio, che insieme alle rispettive mogli hanno deciso di aprire una bottega del pane nel piccolo borgo alle pendici del Monte Vulture. L’attività, adesso gestita dai titolari Vito e Pasqualina, consta di un laboratorio ben attrezzato e un punto vendita di oltre 80 mq “dove è possibile gustare tutti i prodotti, dolci e salati, realizzati attraverso la continua ricerca e sperimentazione di ricette innovative”.

Da sempre attenti alla collaborazione con piccole e grandi realtà produttive locali, il panificio Galasso nel 2018 è arrivato tra i primi dieci forni in Italia al Bakery 3.0 nel contest “Un panettone tutto nuovo”. Nel 2020 e 2021 tra i primi trenta panifici in Italia al concorso per la Miglior colomba artigianale d’Italia nel contest “Divina colomba”; Nel 2020 tra i primi trenta in Italia al concorso per il Miglior panettone artigianale creativo d’Italia nel contest di “Mastro Panettone”, ottenendo nel 2021 il riconoscimento di “Eccellenze Italiane”

“UNA MOLE DI PANETTONI” è un evento nazionale in cui da 12 edizioni 35 maestri fornai e pasticceri lievitisti provenienti da tutte le regioni italiane si sfidano a colpi di panettoni creativi e tradizionali. Ciascuno gareggia con ingredienti e procedure esclusivamente artigianali, espressione dell’estro e dei territori di provenienza. Organizzata da Dettagli Eventi, “UNA MOLE DI PANETTONI” è una delle manifestazioni che tradizionalmente apre il carosello di eventi italiani legati al popolare dolce natalizio.