Tricarico, più posti di lavoro con il Salumificio Carbone. Il progetto del nuovo opificio è firmato dal noto architetto Trabace, il 20 inaugurazione

“I miei genitori dopo tanti anni di sacrifici sono riusciti a fondare un nuovo salumificio a Tricarico, l’azienda è sempre in crescita e assumeremo altro personale sia in ambito amministrativo sia in produzione”. Quella del nuovo Salumificio Carbone ubicato nel P.I.P. S. Maria nel Comune di Tricarico sarà un’inaugurazione sotto i migliori auspici, con prospettive occupazionali in un periodo critico, come spiega Valentina Carbone. L’appuntamento è per sabato 20 settembre alle ore 16.

Nel 1996 Carmine fonda insieme a sua moglie Margherita uno stabilimento dedicato alla produzione di salumi di qualità. Oggi, grazie all’aiuto della figlia Valentina, il Salumificio propone varie linee di salumi artigianali: la linea suino bianco, la linea premium 4 sorelle e la linea nero lucano (da carni di suino rustico allevato semibrado al pascolo, lavorate senza additivi e conservanti) e abbraccia non più una clientela regionale, ma nazionale e internazionale. Affianca il padre nella gestione dell’azienda portando alla digitalizzazione dell’azienda in equilibrio con la modernità e tradizione. E’ un’azienda al femminile, nel 2025 si è inserita anche l’altra figlia Alessia Carbone, dopo aver conseguito la laurea e fatto esperienza in aziende internazionali, si occupa della gestione sistema di controllo qualità e ottimizzazione del processo.

 “La nostra azienda ha ottenuto il Bollo CEE, grazie alla struttura dello stabilimento, progettata e realizzata per garantire conformità in termini di sicurezza e qualità del prodotto, lungo tutta la filiera di produzione. La struttura produttiva contempla il reparto di macellazione, celle di conservazione, locali di lavorazione e insacco, celle di asciugatura e stagionatura. A completare il salumificio, sorge la sezione amministrativa-gestionale, che comprende un reparto di entrata ed uno di uscita dei prodotti, una zona vendita aziendale, vari uffici con un’aula didattico-divulgativa, destinata ad iniziative di informazione alimentare ed orientamento ai consumatori”.

Il progetto ha visto la costruzione di uno stabilimento a scopo commerciale immerso nel contesto naturale circostante. La forte e costante espansione societaria ha conseguentemente contribuito alla costruzione di un opificio di 1.000,00 mq interamente produttivi. L’opificio del “Salumificio Carbone”, nella zona P.I.P. di Tricarico, è stato progettato dal noto arch. Giuseppe Trabace – studio trabace&partners, con una forte attenzione all’ambiente, inteso nella sua accezione più ampia. Il salumificio riprende lo spazio naturale circostante mediante l’utilizzo di finiture che rispettano la tradizione e l’innovazione tecnologica, altissimi standard qualitativi e spiccata sensibilità per la naturalità che, sono da sempre le parole chiave della filosofia progettuale dello studio. La regola che sottende tutto il progetto è stata la volontà di costruire un edificio con tecniche costruttive che si associano al risparmio energetico e a forme di architettura sostenibile (bio-edilizia) dalle quali scaturiscono le scelte formali. A tal proposito si è scelto di adottare la filosofia e gli standard costruttivi LEED, realizzando un progetto con criteri di sostenibilità ambientale in grado di minimizzare o eliminare del tutto gli impatti ambientali negativi attraverso una scelta consapevole di pratiche progettuali, costruttive e di esercizio migliorative rispetto a quelle comunemente in uso. Gli impianti tecnologicamente avanzati garantiscono un’elevata produzione giornaliera, con controlli estremamente accurati in ogni fase di processo.