Quattro generazioni di arte bianca dalla Basilicata a Torino: il panificio di Irsina “La origini” protagonista a “Una Mole di panettoni”

Fra i trenta maestri fornai e pasticceri lievitisti scelti per partecipare alla 15esima edizione di Una Mole di Panettoni, in programma dal 27 al 29 novembre 2026 a Torino, c’è un’eccellenza artigianale che proviene dalla Basilicata.

A rappresentare la regione sarà il Panificio Le Origini di Lapenna Antonio, storico forno di Irsina, in provincia di Matera, dove la tradizione artigianale prosegue da quattro generazioni. A portare il nome della famiglia a Torino sarà il maestro lievitista Giuseppe Lapenna, che ha raccolto il testimone e segue le orme del padre Antonio.

Situato in Piazza Maritain, nel cuore di Irsina, il Panificio Le Origini è conosciuto per la produzione di specialità legate alla tradizione locale, tra cui le caratteristiche “cangelle”, oltre a pane, prodotti da forno e panettone. Una produzione che unisce il sapere della tradizione alla ricerca e alla cura proprie dell’artigianalità, portando nel panettone anche l’identità di un territorio.

La partecipazione a “Una Mole di Panettoni” rappresenta quindi per Le Origini un’importante occasione per portare a Torino una parte della cultura gastronomica di Irsina e della Basilicata, confrontandosi con alcuni tra i più importanti interpreti italiani dell’arte della lievitazione.

“UNA MOLE DI PANETTONI” è un evento nazionale in cui da 15 edizioni 30 maestri fornai e pasticceri lievitisti provenienti da tutte le regioni italiane si sfidano a colpi di panettoni creativi e tradizionali. Ciascuno gareggia con ingredienti e procedure esclusivamente artigianali, espressione dell’estro e dei territori di provenienza. Organizzata da Dettagli Eventi, “UNA MOLE DI PANETTONI” è una delle manifestazioni che tradizionalmente apre il carosello di eventi italiani legati al popolare dolce natalizio.