Due giornate di seminari  sulla conoscenza dell’olio extravergine d’oliva

Due giornate dedicate alla conoscenza dell’olio extravergine d’oliva attraverso l’analisi sensoriale e il confronto tra eccellenze prodotte dalle varietà autoctone della nostra Basilicata e quelle derivate dalle varietà californiane. Il doppio seminario, organizzato dall’Associazione Amanti dell’Olio Evo e da Slow Food, si svolgerà venerdì 25 presso Alsia Agrobios  (SS 106 Km 448,2) a Metaponto dalle 10 alle 12 e si ripeterà sabato mattina a Matera nella Sala Sassi della Regione Basilicata ( Via A.M. Di Francia 43) allo stesso orario. Parteciperà l’esperto degustatore Pablo Voitzuk. Si specifica che l’analisi sensoriale è una valutazione delle peculiarità organolettiche dell’olio d’oliva attraverso i sensi della degustazione quali l’olfatto e il gusto. Ai partecipanti sarà rilasciato un attestato di partecipazione utile al mantenimento della qualifica di esperto assaggiatore di sedute di assaggio certificate. Mentre nella serata di venerdì 25 con inizio alle ore 21 presso il ristorante L’Abbondanza Lucana (in Via de Blasiis 12, Matera) si svolgerà un itinerario gastronomico di descrizione e abbinamento dei piatti lucani con l’olio extravergine lucano e californiano curato dallo chef Francesco Abbondanza e dall’esperto degustatore Voitzuk. Per prenotazioni ai seminari tel. 329/1133910.

Filippo Radogna