“Timballo di ziti, farcito con ricotta e funghi porcini”: protagonista dello show cooking di Gusto Italia a Matera è stata una ricetta che è la rivisitazione di un piatto che la domenica può essere l’alternativa alla classica pasta al forno. A proporla, lo chef Antonio Farella, vicepresidente dell’Associazione Cuochi Materani.
“È una ricetta per le casalinghe, facilmente riproponibile, un piatto che nel momento in cui abbiamo gli ziti leggermente scottati porta via solo quindici minuti. – ha spiegato Farella – È un piatto veloce che può anche essere preparato il giorno prima e ha una sua versione, con il pesce, per i vegetariani”.
Ziti, verdure grigliate – zucchine in questo caso, speck, datterino giallo, ricotta e funghi porcini gli ingredienti di questa deliziosa e veloce ricetta.
Il vino abbinato dal maitre e sommelier Giuseppe Magno è stato il Matera Moro Torre Bollita delle cantine Battifarano di Torre Bollita, gradazione 13,5.
Gli show cooking rientrano nell’ambito di Gusto Italia in tour, la fiera dell’enogastronomia, artigianato e benessere dedicata alla valorizzazione dei prodotti tipici e dell’artigianato Made in Italy organizzata dall’associazione Italia Eventi presieduta da Giuseppe Lupo.