Il Collegio provinciale dei Periti Agrari e dei Periti Agrari Laureati di Matera torna a parlare della filiera del grano, dopo il primo incontro della settimana scorsa sul MEB (Materiale Eterogeno Biologico) tenuto da Angelo Fiore, agronomo e ricercatore del Crea. Il nuovo seminario si svolgerà, presso la sede di Piazza Matteotti 7 in presenza, sabato 31 ottobre dalle 9,30 alle 12,30 e riguarderà la trasformazione delle produzioni e il valore della filiera. Dopo l’introduzione del presidente del Collegio dei Periti Agrari Mimmo Genchi la relazione sarà svolta dall’imprenditore agricolo Tommaso Padula portavoce di Slow Food per la salvaguardia della biodiversità cerealicola del materano. Gli argomenti riguarderanno la meccanizzazione e la gestione del post-raccolta, lo stoccaggio e la conservazione della granella; le tecnologie di molitura e la trasformazione della granella in semola; la panificazione e la pastificazione delle produzioni MEB nella produzione di pane, pasta e prodotti da forno; l’attività di marketing tra produzioni, storia e identità del territorio. “Come periti agrari- ha affermato in proposito il presidente Genchi- siamo impegnati sul territorio per trasferire e divulgare la ricerca alle aziende agricole quindi dobbiamo sempre aggiornarci per consigliare le aziende sulle nuove opportunità di reddito, sostenibilità e peculiarità dei mercati”. Durante la pausa intermedia del seminario, i partecipanti in presenza potranno degustare alcuni prodotti realizzati con semole da MEB. Di seguito il link per partecipare in remoto https://meet.google.com/pvh-skgm-iqa.
Filippo Radogna